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商品詳細

伯楽星 純米大吟醸 東条秋津山田錦 720ml




桐箱入りとなります。

たくさんの要望に応え、「720ml」が登場。

◆伯楽星(はくらくせい)シリーズ
  「
究極の頂点」!!


 価格以上に価値のある品質を求め、新澤
醸造店が長い模索を経て精魂込めて醸した
まさに
究極の頂点と言える逸品です。

■「山田錦」は大吟醸酒などに使用される
酒米の王様として、長くその座に君臨する
品種です。
 日本酒を醸す上で大粒で心白(中心の白い
部分)といわれる部分が大きく、お酒にする
とバランスのとれた香味になることなど、
お酒造りに非常に適しているからです。
 特に兵庫県南部、播州平野の内陸地方のもの
が有名で、兵庫県は水田の所在地ごとに独自
の格付けをしており「特A地区」と呼ばれる
産地があります。



 新澤醸造店では、兵庫県の特A地区に選ばれ
ている東条秋津産の山田錦の中でも最高ラン
クに格付けされた特上米を使用、自社精米機
でなんと
29%まで丁寧に磨き上げ、さらに40
日間
という長い発酵期間(
麹が米のデンプンを
ブドウ糖に分解し、それを酵母がアルコールに
変える工程。通常は20〜30日
)を経て純米大吟
醸を誕生させました。
シリーズ最高峰として“桐箱”入りで出荷され
ています。

■滑らかで柔らかなファーストタッチの後、
バナナやメロン思わせる果実香が広がり優しい
甘さが包み込みます。
最後はスパッと香りや味わいが消え、透明感と
キレを演出するところは「伯楽星」らしさが
伺えます。
冷たく冷やしてワイングラス等の淵の薄いグラ
スなどで頂くと一層美味しく感じます。



●ALC/16.2
●使用米/兵庫県特A地区
    東条秋津産 特上山田錦
●酵母/自社酵母
●精米歩合/29%
●日本酒度/+1
●酸度/1.4
●アミノ酸度/1.0

★新澤醸造店は、東日本大震災の影響で
大崎市三本木に140年構えていた蔵が全壊。
2011年秋に柴田郡川崎町に製造部を移転
しました。
 この土地は豊かな水源と地盤の強さが
あり、お酒の製造には適した環境です。


 震災後、全国の皆様の叱咤激励のもと
酒造りが続けられることに感謝し蔵人一丸
となって取り組んでいます。

 




 


 

 

商品番号 JDFT05
商品名 伯楽星 純米大吟醸 東条秋津山田錦 720ml
販売価格 5,400円
税別価格 5,000円
メーカー 宮城県大崎市 新澤醸造店
送料区分 送料別
配送タイプ 普通

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