〜雲海 薩摩古秘〜
　　　
■鹿児島県・雲海酒造、出水蔵で昔ながら
の「黒麹仕込み」、シラス台地で育てられ
た薩摩芋(黄金千貫)を丁寧に厳選、出水(い
ずみ)と地名に記されるように古代から豊富
に湧き出る地下水を使いもろみが造られ、
木桶によってじっくりと蒸留後、土中に埋
めた「掘り立て甕」にて２〜３年貯蔵される
一つ一つの工程が蔵人の手作業によって行わ
れます。

　長期貯蔵により荒々しさが取れ、濃醇で
まろやかな甘み、洗練された香りのバランス
が調和した仕上がり。
まずはストレートで、それからお湯割りで
楽しんでみてください。
ソフトで上品な旨味が舌を駆け抜けます。

●Alc/25度
●原料/黄金千貫、米麹(国産)
●使用麹/黒麹
●蒸留方式/常圧

★芋焼酎と相性の良い料理

芋焼酎は、さつま芋の香りが強いため、
かき揚げやてんぷら、鳥のから揚げ、
さつま揚げなどの揚げ物や、切り干し
大根、おでん、いもの煮ころがし、さば
のみそ煮などのしっかりした味の煮物
との相性が良い。
 

また、芋焼酎はやはり昔から地元の人に
愛されているだけあって、地鶏や、黒豚
料理、きびなごの酢味噌和えなどの本場
鹿児島の料理や、豚みそなどの、味の濃
い、力強い食材、油の乗ったものや適度
に甘みのある食べ物との相性が良い。
チーズやクリームをふんだんに使ってい
るピザや、ミートソーススパゲッティな
どのイタリア料理とも意外と相性が良い。
また、淡白な刺身などでも、醤油を甘み
の強い九州の醤油を使ったり、味にアクセ
ントをつけるよう工夫すると、芋焼酎に
合う料理となってくる。
 

★本格焼酎は、ワインやビールなどの醸造酒に
比べて酔いざめが爽やかで二日酔いしにくいし
糖質ゼロで低カロリー!。
気にせず味わって下さい!