〜雲海 薩摩古秘(さつまこひ)〜
　　　
■鹿児島県・雲海酒造、出水蔵で昔
ながらの「黒麹仕込み」、シラス台
地で育てられた薩摩芋(黄金千貫)を
丁寧に厳選、出水(いずみ)と地名に
記されるように古代から豊富に湧き
出る地下水を使いもろみが造られ、
木桶によってじっくりと蒸留後、土
中に埋めた「掘り立て甕」にて２〜
３年貯蔵される一つ一つの工程が蔵
人の手作業によって行われます。

　長期貯蔵により荒々しさが取れ、
濃醇でまろやかな甘み、洗練された
香りのバランスが調和した仕上がり。
まずはストレートで、それからお湯
割りで楽しんでみてください。
ソフトで上品な旨味が舌を駆け抜け
ます。

●Alc/25度
●原料/黄金千貫、米麹(国産)
●使用麹/黒麹
●蒸留方式/常圧

★芋焼酎と相性の良い料理

芋焼酎は、さつま芋の香りが強い
ため、かき揚げやてんぷら、鳥の
から揚げ、さつま揚げなどの揚げ
物や、切り干し大根、おでん、芋
の煮ころがし、さばのみそ煮など
のしっかりした味の煮物との相性
が良い。

また、芋焼酎はやはり昔から地元
の人に愛されているだけあって、
地鶏や、黒豚料理、きびなごの酢
味噌和えなどの本場鹿児島の料理や、
豚みそなどの、味の濃い、力強い食
材、油の乗ったものや適度に甘みの
ある食べ物との相性が良い。
チーズやクリームをふんだんに使っ
ているピザや、ミートソーススパゲ
ッティなどのイタリア料理とも意外
と相性が良い。
また、淡白な刺身などでも、醤油を
甘みの強い九州の醤油を使ったり、
味にアクセントをつけるよう工夫する
と、芋焼酎に合う料理となってくる。

★本格焼酎は、ワインやビールなど
の醸造酒に比べて酔いざめが爽やか
で二日酔いしにくいし
糖質ゼロで低カロリー!。
気にせず味わって下さい!