〜成田のお不動様から名付けられた不動〜

■伝統技術を守りながら手造りにこだわり、
原料米は秋田県湯沢市の酒米研究会が育てる
契約栽培米「酒こまち」「美山錦」を中心に
使用し醸造しています。商品のほとんどが生
原酒、一度火入れで出荷されるため、徹底し
た温度管理や製品の品質管理が出来ている
特約店しか扱うことのできない数量限定流通
品です。

秋田県産・酒造好適米「酒こまち」を使用し
醸された純米大吟醸です。
酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かし
た旨口のお酒です。
「吊るししぼり」ならではの柔らかさも加わ
って、香味のバランスの整った価値あるお酒
に仕上がっています。

●アルコール度/17度
●原料米/秋田県産 酒こまち100％
●精米歩合/50％

★吊るししぼり
機械で醪(もろみ)に圧力をかけて酒と酒粕に
分けるが、「吊るししぼり」は醪を木綿の袋に入
れ、タンクの上に吊るしてしたたり落ちる酒を集
めたもの。
圧力をかけないので純度の高い酒が採れます。

★無濾過
通常は上槽後活性炭を加え色素や余分な雑味
を吸着させその後フィルターで濾して味を調え
るが、「無濾過」はそれらの作業を省いたもの。
酒本来の味が味わえる。