■酒米「雄町」と言えば山田錦や五百万石など
の優良品種の親株として重宝され、日本で栽培
されている９割は岡山県(備前地方)産です。
雄町で醸されたお酒はしっかりとした幅のある
味わいになるのが特徴です。
上品でふくよかな香りと雄町米の旨味を引き出
した柔らかさと飲み飽きのしない仕上がりです。

●アルコール度/16.6度
●原料米/岡山県産雄町100％
●精米歩合/55％
●日本酒度/＋4
●酸度/1.6
●使用酵母/宮城酵母


〈蔵元歴史と造り〉

■墨廼江酒造は、太平洋と北上川に接する
河口に開けた港町、宮城県石巻市で弘化二
年(1845年)造り酒屋を譲り受け創業。
元々は海産物、穀物問屋を営んでいました
が、三代目の澤口清治郎の頃より本業となり
ます。
 創業当時蔵のある地域は「墨廼江」と呼
ばれ、水の神を祭る神社があったことに由
来し、酒銘となる。



 年間750石ほどの生産量ではありますが、
特定名称酒(本醸造、純米酒、吟醸酒)の
割合が非常に高く、またお米本来の旨味
を引き出すことに定評があり、五百万石、
雄町、蔵の華、山田錦、八反錦などそれ
ぞれの個性を活かした丁寧な酒造りを行
っています。



“綺麗”“柔らか”“気品”のあるお酒
造りを理想とし、六代目澤口康紀社長を
筆頭に蔵人たちが、感動と安らぎを提供
し続けています。