〜墨廼江酒造の新たなる挑戦〜


■墨廼江の酒米の異なる純米吟醸酒を独自
の配合でアッサンプラージュ(ブレンド)
しました。

墨廼江酒造の澤口社長曰く、蔵の造りとして
の「引き出し」を増やす意味合いの新しいチ
ャレンジ商品です。
熟した梨を思わせる香りが良く、舌触り滑ら
かで丸みを帯びたコクは味わいに食中酒と
しての面白さを感じさせ、飲みごたえのある
仕上がりです。

●アルコール度/16.3度
●使用米/兵庫県産 山田錦、　広島県産 八反錦、
　　　　岡山県産 雄町、　新潟県産 五百万石、
●精米歩合/55％
●日本酒度/＋4
●酸度/1.6


＊Assamblage(アッサンプラージュ)とはBlend
(ブレンド)を意味するフランス語でワイン業界
では複数の異なる原酒を混ぜ合わせるという伝
統的な技法のことですが、ただ「混ぜる」とい
う意味合いより「組み立てる」というニュアン
スが強い言葉です。