これまでの泡盛のイメージを覆す！

◆琉球泡盛　　昔醸　翠古(すいこ)30度　「沖縄県　忠孝酒造」

■古式泡盛製法の復活
約500年の歴史を持つ「泡盛」はその間に一部製造技術の
改良・省略等が行われ、現在ではほとんどの泡盛メーカーでは
その製造工程が機械化されています。最新設備の導入などにより、
酒質は向上し、淡麗で飲みやすくなったとも言われます。
こうした背景の中、昭和30年代後半から姿を消した
「シー汁浸漬」(し-じるしんぜき)という工程に注目し、
蔵元が研究に着手しました。

■     シー汁浸せき
シー汁浸漬とは、現在の泡盛製造工程の初めに行う
洗米・浸漬の順序を逆にし、原料のタイ米を洗米せずに
15時間〜24時間浸漬する工程のことです。

■     翠古の特徴　
シー汁浸漬を行った泡盛は、香り・コク・甘味の
成分が通常より多く生成され、香りが高く味が濃厚で
あることが明らかになりました。口に含んだ瞬間、
米の香りと甘さが口いっぱいに広がり、心地よい気持ちに
させてくれるでしょう。
ラベル・ボトルデザインも沖縄の青い海と空を想わせる
爽快なイメージです。